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2017-07
雞尾酒何以稱為“雞尾。灑呢?歷來眾說不一。一說它是起源于十九世紀(jì)初,在美國新奧爾良有一種叫COQUETIER的法國灑,根是流行,久而久之,這種酒的法文名稱便成了英語中的...
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2017-07
縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史,可發(fā)現(xiàn)有兩大類,一類是以谷物發(fā)芽的方式,利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份,再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精;另一類是用發(fā)霉的...
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2017-07
小型釀酒設(shè)備是釀酒設(shè)備的一種,其體型較小,結(jié)構(gòu)較為簡單合理,使用起來也比較方便,目前多用于賓館、飯店、食堂等處,得到了多數(shù)人的認(rèn)可及青睞,下面,我們就來看看小型釀酒...
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2017-07
用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀酒技術(shù)為:質(zhì)料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒...
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