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白酒酒曲價(jià)值有三：一是飲用，喜慶應(yīng)酬，親友飲宴；二是品嘗，品味、品評即品酒；三是收藏和饋贈(zèng)。酒文化，其實(shí)體現(xiàn)在后兩種價(jià)值中，而能真正體現(xiàn)白酒價(jià)值的其實(shí)是后...

西社酒餅，為普寧縣西社口寨村黃文金于清道光年間生產(chǎn)，已有100余年的歷史。西社酒餅的主要原料為大米、酒餅霉菌和少量中藥。制作方法是取大...

所謂低度酒，是指酒精含量少于20%的酒，如葡萄酒、香檳酒、蘋果酒、清酒和啤酒等。過去，用類酒制粉末酒時(shí)，必需加入其含水量70%的水溶性多糖物質(zhì)，才能進(jìn)行噴霧干燥。但加這么多...

酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作中的"若作酒醴,爾惟曲蘗"。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。酒曲的生...

客家娘酒在客家地方也叫老酒、黃酒，據(jù)說已有五千年的歷史，與江南的糯米水酒異曲同工，但卻有著絕然不同的獨(dú)特底蘊(yùn)?？图夷锞瞥嗜榘咨?，濃的用筷子一粘...