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通過釀酒設備釀酒完成后產生的米酒糟就像粥一樣的，營養(yǎng)豐富，但動物吃后消化吸收率不高。 而發(fā)酵后的酒糟酒精度數(shù)一般僅為2度，隨著發(fā)酵天數(shù)的增加度數(shù)也會相應增加，但最高也高不...

中國的酒制造源遠流長，大約在商周時期，中國人已經開始大量釀造黃酒，與釀酒技術一起發(fā)展的有酒的貯藏、發(fā)酵技術。但無論什么樣的酒在制作過程中都需要一個容器來進行...

酒設備在造酒的過程中，是必備的設備，釀酒設備所釀的白酒中，酸是重要的呈味物質，它與其他香、味物質共同組成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸...

按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲，米...