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小型釀酒設備是釀酒設備的一種，其體型較小，結構較為簡單合理，使用起來也比較方便，目前多用于賓館、飯店、食堂等處，得到了多數(shù)人的認可及青睞，下面，我們就來看看小型釀酒...

用傳統(tǒng)釀酒設備釀酒技術為：質料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒...

大酒曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和 超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數(shù)...

白酒酒曲價值有三：一是飲用，喜慶應酬，親友飲宴；二是品嘗，品味、品評即品酒；三是收藏和饋贈。酒文化，其實體現(xiàn)在后兩種價值中，而能真正體現(xiàn)白酒價值的其實是后...

西社酒餅，為普寧縣西社口寨村黃文金于清道光年間生產(chǎn)，已有100余年的歷史。西社酒餅的主要原料為大米、酒餅霉菌和少量中藥。制作方法是取大...