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釀酒設(shè)備教你如何釀造白酒？

文章出處：公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯：廣東益民釀酒設(shè)備科技有限公司發(fā)表時(shí)間：2020-06-22

　　?　　1、釀酒設(shè)備做好設(shè)備清潔工作

　　釀酒設(shè)備使用之前應(yīng)清潔干凈，去除設(shè)備表層和內(nèi)里的灰塵、病菌以及異味，這對(duì)釀出好酒非常重要。

　　2、選擇優(yōu)良的釀酒酒曲

　　通常散賣(mài)酒曲制作時(shí)衛(wèi)生達(dá)不到要求，容易被雜菌感染，若酒曲被雜菌感染，很容易導(dǎo)致酒酸酒苦，得不償失。因此選擇穩(wěn)定性好的酒曲對(duì)白酒的質(zhì)量也影響巨大。

　　3、釀酒設(shè)備白酒蒸餾時(shí)掌握火候

　　整個(gè)釀酒過(guò)程中，更為重要的便是蒸餾這一步，若想制出優(yōu)質(zhì)的白酒，必須把握好火候，很多釀酒師便是因沒(méi)能把握好火候?qū)е戮频钠焚|(zhì)差，因此釀酒時(shí)應(yīng)時(shí)刻關(guān)注火候，減少釀酒過(guò)程中糊鍋的概率。

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