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如何選擇釀酒設(shè)備使用的材料？

文章出處：公司動態(tài) 責(zé)任編輯：廣東益民釀酒設(shè)備科技有限公司發(fā)表時(shí)間：2020-07-18

　　? 釀酒設(shè)備是蒸酒的工具，通常用來做設(shè)備的原料許多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的原料直接影響到酒的產(chǎn)值與質(zhì)量口感，那關(guān)于釀酒人員來說，什么樣的材料更適合做成設(shè)備呢？那么如何選擇釀酒設(shè)備使用的材料？

1、木甄，造價(jià)是廉價(jià)，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也欠安導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，產(chǎn)值下降，廉價(jià)買貴著用。

2、鐵皮，造價(jià)當(dāng)然也廉價(jià)，不過鐵皮簡單生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。一起有銅離子的原料也能提升白蘭地質(zhì)量，是好的設(shè)備材料，但造價(jià)貴，一臺小設(shè)備要幾萬元。

3、鋁合金，不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進(jìn)程中被分解出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，食品衛(wèi)生法規(guī)則，不能用鋁合金來制造食品器具。

4、陶瓷，用陶瓷來蒸酒，酒的口感是能夠的，不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時(shí)間長，糟蹋燃料。而且不易搬動又易碎，也是廉價(jià)買貴著用。

此外，不銹鋼也是常見的釀酒設(shè)備的材料，因?yàn)椴讳P鋼品種較為廣泛，有工業(yè)用、食品、鋼材，通，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達(dá)10年之久，導(dǎo)熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白蘭地的產(chǎn)值和質(zhì)量，造價(jià)適中，因此也是做設(shè)備的好選擇。

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