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釀酒設備溫度有條件有哪些要求？

文章出處：公司動態(tài) 責任編輯：廣東益民釀酒設備科技有限公司發(fā)表時間：2020-07-24

　　? 釀酒設備溫度有條件有哪些要求？釀酒設備是一種十分給力的設備，這個設備主要是釀制啤酒的，而且不同口味的啤酒，有不同的啤酒配料、不同的啤酒口味也有著不同型號的啤酒設備在釀制著，釀酒設備不僅在工廠里面存在，在不同的飯館或酒吧也常?？吹结劸圃O備的存在，只要想喝啤酒，只是需求打開釀酒設備下面的閥門，能直接接到啤酒喝。

釀酒設備采用良好的的不銹鋼材料，不但耐腐蝕性能增強，還使得釀得的酒具有很好的質(zhì)量。冬季保溫性能好，上氣快，夏季表面不熱，提升酒的理想化目標。甄鍋具有反抗大氣氧化的才能---即不銹性，同時也具有在含酸、堿、鹽等介質(zhì)中耐腐蝕的才能---即耐蝕性，而且運用壽命長，釀酒設備是白酒企業(yè)更新?lián)Q代同類設備的產(chǎn)品。

在正常狀況下，入窖溫度高低決定了發(fā)酵的速度和頂火溫度。控制好頂火溫度，把握住窖池升溫狀況，對發(fā)明微生物發(fā)酵環(huán)境有很大的好處。釀酒設備可是假如外部溫度低于13℃，酵母菌的發(fā)酵速度會受到很大的影響，因而，為了削減這種狀況，我們需求在入窖的時候，把溫度提升3℃-5℃，使入窖的酒醅處于發(fā)酵狀態(tài)，這樣不會因為溫度太低，影響酵母菌的發(fā)酵。

高溫發(fā)酵有利于酯類生成。釀酒設備發(fā)酵溫度由12.5℃提升到25℃時，乙酸乙酯的濃度添加60%，乙酸異戊酯添加30%。上面發(fā)酵的溫度高于下面發(fā)酵溫度，其接種量雖低于下面發(fā)酵，但酯含量卻高于下面發(fā)酵。加壓密閉發(fā)酵可添加酒液中飽和二氧化碳的含量，活性酵母增長，然后有利于酯類物質(zhì)的生成。

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