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白酒為何要用酒壇儲(chǔ)存？你知道嗎？

文章出處：公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯：廣東益民釀酒設(shè)備科技有限公司發(fā)表時(shí)間：2020-07-30

　　? 在古時(shí)候，大家都會(huì)發(fā)現(xiàn)，在釀酒存酒的時(shí)候，都會(huì)選擇陶瓷酒壇來儲(chǔ)存酒。但是隨著時(shí)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?，F(xiàn)在越來越多的酒廠，都會(huì)用不銹鋼罐來儲(chǔ)存基酒。這樣釀制出來的口感卻不是那么的好。那么白酒為何要用酒壇儲(chǔ)存？你知道嗎？下面跟小編一起來了解一下。

1、好的酒壇，由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全優(yōu)質(zhì)的礦土及輔料精心高溫?zé)贫?，穩(wěn)定性高，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，對(duì)人體健康有益。

2、酒壇在貯存過程中可加快均相分子溶液向非均相溶液轉(zhuǎn)變，形成以健康金屬離子為中心的絡(luò)合體，各種風(fēng)味物質(zhì)締和平衡，酒體在陶壇中加速自然老熟。

3、酒壇透氣性好但不滲漏，酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，確保了酒在壇中繼續(xù)醇化老熟成為“活”酒。

4、酒壇不透光，導(dǎo)熱慢，避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)，保持適宜的酒溫，既有窖內(nèi)陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。

5、酒壇能自動(dòng)生成原生態(tài)氧，促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳。

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