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白酒釀酒設(shè)備釀白酒過程中有哪些常見沉淀分析？

文章出處：公司動態(tài) 責(zé)任編輯：廣東益民釀酒設(shè)備科技有限公司發(fā)表時間：2020-08-11

　　? 1、白酒釀酒設(shè)備釀白酒過程白色針狀沉淀物,往往由加漿水、基酒中的鈣離子、鎂離子與酒液中有機或無機陰離子反應(yīng)生成有機鹽或無機鹽沉淀;

2、白色絮狀沉淀物,主要由高級脂肪酸酯引起,其次,玻璃瓶內(nèi)的可溶性硅酸鹽、處理沉淀時植酸添加量低于其螯合點也會引起沉淀;

3、白色塊狀、灰狀沉淀,主要由酒瓶內(nèi)塞質(zhì)量較差引起;

4、黑色、灰色塊狀沉淀,主要由鐵離子引起;

5、油狀漂浮物,主要由酯類物質(zhì)產(chǎn)生。

預(yù)防措施:

1、加漿水進行軟化處理;

2、用植酸降固時,先做小試,確定好的用量;

3、使用優(yōu)質(zhì)活性炭和恰當(dāng)?shù)某凉峁に?

4、使用優(yōu)質(zhì)包裝物和香料;

5、保證貯酒容器和管線質(zhì)量;

6、成品酒包裝前需要進行過濾處理;

7、保證酒瓶質(zhì)量。

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