?    怎么樣了解釀酒設(shè)備的爐灶？釀酒設(shè)備有很多種，一些設(shè)備都有自己的節(jié)能灶。另外還有一些釀酒設(shè)備沒有爐具，那么沒有爐具的設(shè)備我們應(yīng)該怎么安裝爐灶呢。一起來看看。
　　1、打灶

　　用耐熱磚和沙子砌一個外圓內(nèi)圓的爐子。爐子的內(nèi)徑比設(shè)備烹飪鍋的內(nèi)徑小5厘米左右。爐膛的高度取決于燃料。采用易燃燒、鍋內(nèi)快速加熱、加熱面積大、加熱均勻的原理。否則釀酒設(shè)備蒸餾時間會延長。爐子里應(yīng)該有兩層，用篦條隔開。上層裝燃料，下層通風(fēng)漏渣(灰)。另外，以煤為燃料的應(yīng)配備小滾筒風(fēng)機。

　　2、安裝

　　煮鍋在灶上，入灶3-6厘米，鍋底四周用灶密封。釀酒設(shè)備蒸煮鍋上安裝有酒糟排放管，管道外端安裝有水閥(開關(guān))。煮鍋一定要平放，不然水槽里的水由于深度不同，達不到密封的作用。蒸煮鍋上放置一個酒精含量可調(diào)的鍋蓋，鍋蓋上連接一個風(fēng)道，風(fēng)道的另一端連接一個冷卻器，冷卻器下方放置一個承載物，冷卻器的出酒口下方放置一個酒罐。

　　釀酒設(shè)備冷卻器有三根小管。從上面倒水后，水流出的管道就是出酒管。另外兩根管子中，下面的是進水管，上面的是出水管。我們要用柔軟的熟橡膠軟管將進水管與水泵連接。另一根柔軟的熟橡膠軟管覆蓋在出水管上，并將管的另一端延伸到排水溝。